अन्य नाम: – सीताफल, काशीफल , कुष्मांड, लाल कुम्हड़ा, कद्दू, पेठा, बटरनट स्क्वैश, अत्यधिक मूल्यवान सब्जी, लाल लौकी

वानस्पतिक नाम: कुकुर्बिटा मॉस्चाटा 

कुल : कुकुर्बिटेसी 

गुणसूत्र संख्या: 2n = 40 (प्राकृतिक एम्फ़िडिप्लोइड (Natural Amphidiploid))

उत्पत्ति: मेक्सिको, पेरू 

महत्वपूर्ण बिंदु

• कद्दू में मौजूद जहरीला पदार्थ कोलीन एस्टरेज़ है।
• येरुसेरी:केरेला में प्रसिद्ध खाद्य पकवान है जो अपरिपक्व फलों से तैयार किया जाता है ।
• कद्दू एक monecious पौधा है लेकिन कुछ किस्मेंअधिक नर पुष्प पैदा करती है । इन किस्मों को अधिक मादा फूल पैदा करने वाली किस्मों के साथ-साथ 1: 3 नर और मादा के अनुपात में लगया जाता है।
• मधुमक्खियों के माध्यम से परागण होता है।
• कद्दू के फूल, फलों की तुलना में अधिक पोषक होते है।
• भारतीय रासायनिक प्रौद्योगिकी संस्थान, हैदराबाद द्वारा कद्दू के बीजों से एक कीटनाशक तैयार किया गया है।
• क्यामोसिन -2 रसायन के कारण कीटनाशक गुण होते है।

क्षेत्र और उत्पादन

• कद्दू पूरे भारत में उगाया जाता है। यह कुकुर्बिटेसी कुल की अन्य खेती की प्रजातियों की तुलना में गर्म परिस्थितियों को सहन कर सकता है । भारत के प्रमुख कद्दू उत्पादक राज्य उड़ीसा, असम, राजस्थान और पंजाब हैं।
• उड़ीसा में लगभग 85% क्षेत्र और कद्दू की खेती का 90% उत्पादन होता है।
• NHB डेटाबेस के अनुसार 2018 में कद्दू की खेती का कुल क्षेत्रफल 78,000 hac और 17,14,000 मेट्रिक टन उत्पादन था।

आर्थिक महत्व

• अपरिपक्व और परिपक्व फलों को सब्जी के रूप में खाया जाता हैऔर परिपक्व मीठे गुददे का उपयोग हलवा, मिठाई और जैम तैयार करने के लिए किया जाता है।
• पेय पदार्थ के लिए उन्हें कैंडिड या किण्वित भी किया जा सकता है।
• केरल में अपरिपक्व फलों से तैयारयेरुसेरी या इरिसरी बहुत लोकप्रिय है। कद्दू erissery एक प्रकार की करी है जो कद्दू, चवला और नारियल के साथ बनाया जाता है।
• टमाटर सॉस में इसके फल को भी मिलाया जा सकता है।
• बीज की गिरी का कन्फेक्शनरी (confectionery) में उपयोग किया जाता है।
• ताजे पत्ते, फूल और फल कैरोटीन में समृद्ध होते हैं, जो विटामिन ए का एक प्रमुख स्त्रोत है।
• कद्दू के औषधीय उपयोग फीता कृमि संक्रमण को कम करने के लिए और मूत्रवर्धक के रूप में होता है।

किस्में

अर्का सूर्यमुखी: फल मक्खी के प्रतिरोधी, IIHR

अर्का चंदन: मीठी सुगंध, IIHR

पूसा विसवास

पूसा विकास

Co 1: TNAU

Co 2: TNAU

अम्बिली: KAU, वेल्लनिककारा

सरस: KAU, वेल्लनिककारा

IIHR 93-1-1-1

VRM- 5-10: ग्रीन मोटल वायरस और डाउनी मिल्ड्यू प्रतिरोधी किस्म।

CM 14:

सोनल बादामी: YSPUH&F Solan

सूरज : KAU, वेल्लनिककारा

सुवर्णा : KAU, वेल्लनिककारा

पूसा हाइब्रिड -1: हाइब्रिड

CM -350

आजाद कद्दू

नरेंद्र एग्रीम

नरेंद्र अमृत

NDPK 24

गोल्डन हबर्ड

ग्रीन हबर्ड

बरसाथी

चैताली

S 107

S -101

ऑस्ट्रेलियाई ग्रीन

जलवायु

पौधे को लंबे गर्म मौसम की आवश्यकता होती है लेकिन यह कम तापमान में भी जीवित रह सकता है। सफल खेती के लिए अधिकतम तापमान 25 -30° C की आवश्यकता होती है। 40° C से ऊपर और 15° C से नीचे पौधे की वृद्धि बहुत धीमी हो जाती है और उपज भी कम हो जाती है। कद्दू उत्पादन के लिए दिन की अवधि कम, रात में कम तापमान  और उच्च-सापेक्ष आर्द्रता सबसे अच्छा होता है।

मिट्टी

कद्दू की खेती के लिए अच्छे जल निकास वाली, कार्बनिक पदार्थ से भरपूर बलुई दोमट या दोमट मिट्टी उत्तम होती  है। लंबे जड़ प्रणाली के कारण यह नदी के तटों के लिए भी उपयुक्त है । कद्दू के लिए मिट्टी का पीएच 6.0-7.0 होना चाहिए। कद्दू अम्लीय मिट्टी के प्रति संवेदनशील होता है।

बुवाई का समय

• यह फसल गर्मियों और बरसात के मौसम में उगाई जाती है।
• दक्षिण भारत में, कद्दू साल भर बोई जाती है लेकिन सबसे अच्छा समय जून-जुलाई और दिसंबर-जनवरी होता है।
• उत्तर भारतीय पहाड़ियों मेंयह अप्रैल-मई में बोई जाती है
• उत्तर भारत केमैदानी इलाकों में जून-जुलाई या जनवरी-मार्च में बोया जाता है ।

बीज दर

एक हेक्टेयर रोपण के लिए लगभग 5-6 किलोग्राम बीज की आवश्यकता होती है।

बुआई

बीजों को 1.5 मीटर X 0.75 मीटर के अंतर पर मेढों या उठे हुई क्यारी पर बोया जाता है। आमतौर पर  3-4 बीज एक गड्ढे में बोए जाते हैं। 

खाद और उर्वरक

खाद और उर्वरकों की मात्रा मिट्टी के प्रकार, जलवायु और खेती की प्रणाली पर निर्भर करती है।

तालिका: कुछ राज्यों के लिए अनुशंसित मात्रा नीचे दी गई है

अच्छी तरह से सडी हुई गोबर की खाद,  फॉस्फोरस और पोटाश की पूरी मात्रा और नाइट्रोजन की आधी मात्रा बुआई के समय दिया जाती है। शेष नाइट्रोजन को बेल वृद्धि के समय और पूर्ण खिलने के समय दो बार दिया जाता है । सामान्य तौर पर, उच्च नाइट्रोजन, उच्च तापमान की स्थिति में नर पुष्प अधिक बनते है जिस से कम उपज मिलती है।

सिंचाई

विकास के प्रारंभिक चरणों के दौरान, 3-4 दिनों के अंतराल पर फसल की सिंचाई करें बाद में  5-7 दिनों के अंतराल पर सिंचाई दी जा सकती है। फूलों के बनते समय और फलने के समय , नियमित अन्तराल पर सिंचाई दी जानी चाहिए। परिपक्वता के समय अत्यधिक सिंचाई भंडारण क्षमता को प्रभावित करती है।

खरपतवार नियंत्रण

विकास के प्रारंभिक चरण के दौरान 2-3 निराई की जा सकती है । खाद देने के समय मिट्टी की हल्की निराई गुड़ाई करनी चाहिए। खुराना et al. (1988), के अनुसार कद्दू में खरपतवार नियंत्रण के लिए बेसुलाइड (Besulide) @ 4-6kg / ha या अलाक्लोर 2.5kg / ha का बुआई पूर्व उपयोग किया जा सकता है।

विकास नियामकों का उपयोग

मादा फूलों के उत्पादन को बढ़ाने के लिए एथ्रेल का छिड़काव किया जा सकता है जो पैदावार बढ़ाने में मदद करता है। पहला स्प्रे 2 सच्ची पत्ती अवस्था में (बुवाई के 15 दिन बाद) और दूसरा 4 पत्ती अवस्था में करना चाहिए। 

ट्रैनिंग और प्रूनिंग

मादा पुष्पों के अनुपात को बढ़ाने के लिए बेल के अधिक विकास को हल्की काँट छाँट से कम किया जा सकता है काँट छाँट के तुरन्त बाद पौधों को सिंचित किया जाता है। आम तौर पर, बेल को जमीन पर ही फैलने दिया जाता है।

तुड़ाई

सब्जी के रूप में फल को कच्ची अवस्था में तोड़ना बेहतर होता है, इससे पैदावार बढ़ती है। लेकिन भंडारण और बीज निष्कर्षण के लिए, इसे पूरी परिपक्वता के बाद ही काटा जाना चाहिए। पूर्ण परिपक्वता अवस्था में इसे 4-6 महीने भंडारित किया जा सकता है । कद्दू की फसल की किस्म, मौसम और अन्य स्थितियों के आधार पर बीज बोने के लगभग 75-180 दिनों में परिपक्वता तक पहुंच जाती है।

पूरी तरह से परिपक्व फलों को काटा जाना चाहिए जब छिलके का रंग हरे रंग से पूरी तरह से भूरा हो जाता है और पेडिकेल (फलों का डंठल) बेल से अलग हो जाता है या सूख जाता है।

उपज

बरसात के मौसम में उपज 150-190 क्विंटल प्रति हेक्टेयर होती है । और गर्मी के मौसम में पैदावार 67 से 75 क्विंटल प्रति हेक्टेयर तक होती है।