फलों का वर्गीकरण

I. वानस्पतिक वर्गीकरण:

II. जलवायु के आधार पर वर्गीकरण: –

1. शीतोष्ण फल: – सेब, नाशपाती, आड़ू, बादाम, अखरोट, आलू बुखारा, खुबानी, चेरी, स्ट्रॉबेरी, पेकन नट, हैज़ल नट आदि।
2. उष्णकटिबंधीय फल: –आम, अमरूद, केला, अनानास, चीकू, कटहल, पपीता, सीता फल, केरमबोला, पर्सिमन, नारियल, काजू आदि।
3. उपोष्ण कटिबंधीय फल : – अंजीर, बेर, अनार, खंजूर, नीबू वर्गीय फल, फालसा, लोकाट, लीची, करोंदा, अंगूर, बेल, आंवला, avocado, आदि।

III. विकास की प्रकृति के आधार पर वर्गीकरण : –

1. शाकीय (Herbaceous)– केला, अनानास, स्ट्रॉबेरी
2. झड़ीदार (Shrubaceous)- करोंदा, फालसा, अनार
3. काष्ठीय / पेड़ – आम, बेर, चीकू, जामुन, अमरूद, नाशपाती, खुबानी, सेब, कटहल आदि।
4. लता (Climber) – अंगूर, कीवी आदि। .

IV. फल के प्रकार के आधार पर वर्गीकरण

1. बेरी: – केला, पपीता, अंगूर, चीकू, कीवी, सुपारी, अवोकाड़ो, खंजूर, अमरूद  
2. पोंम : – सेब, नाशपाती, क्विन्स, लोकाट
3. ड्रूप/स्टोन: – आलू बुखारा, आम, आड़ू, बेर, नारियल, चेरी, कोकोआ, कॉफी, जामुन, बादाम, खुबानी
4. हेस्परिडियम: – नीबू वर्गीय फल
5. नट: – लीची, काजू, अखरोट, चेस्ट नट, पेकानट, रामभूटान
6. कैप्सुल : – आंवला, केरमबोला
7. अगरेगेट फ्रूट / एटेरियो ऑफ बेरिज: – Raspberry, सीताफल , Blackberry, स्ट्रॉबेरी
8. सोरोसिस:- अनानास, कटहल, शहतूत, ब्रेड फ्रूट
9. साइकोनस:- अंजीर

V. विकास की निरंतरता के आधार पर वर्गीकरण

1. सदाबहार फल : – आम, नीबू वर्गीय फल, लीची, चीकू, आदि
2. पतझड़ वाले फल: – सेब, नाशपती, आड़ू, आलू बुखारा, खुबानी, आदि

VI. पकने वाले व्यवहार के आधार पर वर्गीकरण

1. क्लाइमेक्टेरिक फल: – तुड़ाई के बाद श्वसन में तेज वृद्धि।

उदाहरण: – आम, केला, सीताफल, अंजीर, आड़ू, अमरूद, पपीता, सेब, चीकू, नाशपाती, आलूबुखारा, कटहल, पैशन फ्रूट

2. नान क्लाइमेक्टेरिक फल: – तुड़ाई के समय स्थिर श्वसन.

उदाहरण:- नीबू वर्गीय फल, अंगूर, अनार, लीची, बेर, अनानास, जामुन, काजू, चेरी, स्ट्रॉबेरी  

VII. दीप्ति कालीता के आधार पर वर्गीकरण

1. लघु दीप्ति कालिक पौधे :- जिन पौधों को प्रकाश अवधि 12 घंटे से कम चाहिए

उदाहरण :- स्ट्रॉबेरी, अनानास, कॉफी

2. दीर्घ दीप्ति कालिक पौधे :- जिन पौधों को फलन के लिए प्रकाश अवधि 12 घंटे अथवा अधिक चाहिए होती है

Plaintain, पैशन फ्रूट, सेब

3. दीप्ति उदासीन पौधे :- जिन पौधों के फलन पर प्रकाश का कोई प्रभाव नहीं पड़ता उदाहरण :- पपीता, अमरूद, केला

VIII. लवण सहिष्णुता के आधार पर वर्गीकरण

सब्जियों का वर्गीकरण

I. वानस्पतिक वर्गीकरण :

II. ऊपयोगी भागों के आधार पर :

1 तना:  शतावर, आलू , गाँठ गोभी

2 पत्ती : मेथी, पालक, धनिया, चौलाई, पत्तागोभी

3 फल: टमाटर, बेंगन, भिंडी, मटर, तरबूज, कद्दू

4 पुष्प: फूलगोभी, ब्रॉकली, ग्लोब आटीचोक

5 भूमिगत भाग:

• जड़ : चूकंदर, मुली, गाजर
• कंद : आलू
• शल्क कन्द: प्याज, लहसुन
• घनकन्द: जमीकन्द, याम
• प्रकन्द: हल्दी, अदरक

6 बीज : मटर, चवला

III. समूह के आधार पर

IV. जीवन चक्र के आधार पर :

1. एक वर्षीय : एक ही मौसम में अपना जीवन चक्र पूरा करने वाली फसले।

                उदाहरण : तरबूज, खरबूजा, पालक, ग्वार, चवला, मटर आदि ।

2. द्विवर्षीय : दो मौसमों में अपना जीवन काल पूरा करने वाली फसले।

               उदाहरण :  पत्तागोभी, फूलगोभी, शलजम, गाजर।

3. बहुवर्षीय : वो फसले जो अपना जीवन चक्र दो मौसमों से अधिक समय में पूरा करती हैं ।

                       उदाहरण : अटीचोक, शतावर, परवल, सहजना आदि ।

V. दीप्ति कालीता (Photoperiod) के आधार पर:

1. लघु दीप्ति कालिक सब्जियां (Short day): शकरकंद, डोलीचोज बीन्स, ग्वार, विंगड़ बीन्स
2. दीर्घ दीप्ति कालिक सब्जियां (Long day): पालक, चुकंदर, पत्तागोभी, लेटूस , मूली, आलू, प्याज, फूलगोभी, शलजम, गाजर
3. दिन तटस्थ सब्जियां (Day neutral): टमाटर, कद्दू, शतावर, शिमला मिर्च, मिर्च, भिंडी, चोलाई, बेंगन

VI. उगाने के मौसम के आधार पर (Growing season)

1. खरीफ :- कद्दू वर्गीय फसलें जैसे – करेला,  लौकी,  तुरई (बरसात के समय)
2. रबी :- गाजर, मूली, पत्तागोभी, फूलगोभी, आलू (अक्तूबर से फरबरी)
3. जायद :– तरबूज, खरबूजा (फरवरी – मई)

 VII.  उगाने की विधियों के आधार पर (Methods of raising):

1. सीधी बुआई वाली सब्जियां (Direct sown) :- भिंडी, मूली, गाजर, मटर, बीन्स
2. पौध तैयार कर रोपण वाली सब्जियां (transplanting):- टमाटर, बैंगन, मिर्च, पत्तागोभी, फूलगोभी

 VIII. श्वसन दर के आधार पर (Rate of respiration):

फूलों का वर्गीकरण

I. उगाने के मौसम के आधार पर वर्गीकरण

1. गर्मी के वार्षिक पौधे :- बीज फ़रवरी मार्च में बोए जाते है

उदाहरण:- जिनिया, टिथोनिया, गेलार्डिया, कोचिया, पोर्टुलाका, गोम्फ्रेना, सूरजमुखी, कोरोप्सिस, कॉसमॉस।

2. सर्दी के वार्षिक पौधे:- बीज की बुवाई सितंबर – अक्टूबर

उदाहरण:- एस्टर, लार्कसपुर, स्वीट सुल्तान, फ़्लॉक्स, पोपी, वर्बेना, निजेला, पेटुनिया, कैंडीटफ़्ट।

3. बरसात के वार्षिक पौधे:- बीज बुवाई जून- जुलाई

उदाहरण:- बाल्सम, ऐमारैंथस, कॉक्स कॉम्ब, गेलार्डिया, टोरेनिया

II. दीप्ति कालीता (Photoperiod) के आधार पर:

1. लघु दीप्ति कालिक (Short day): पॉइन्सेटिया, साल्विया, प्राइमरोज
2. दीर्घ दीप्ति कालिक (Long day): कैलेंडुला, एस्टर, गार्डेनिया, स्टॉक
3. दीप्ति उदासीन (Day neutral): कारनेशन, हिबिस्कस

III. प्रवर्द्धन के प्रकार के आधार पर वर्गीकरण

1. शल्क कन्द:– लिली, नार्सिसस, ट्यूलिप
2. घनकन्द:- ग्लेडियोलस, क्रोकस
3. प्रकन्द :– केन्ना, आइरिस
4. कंदीय जड़ें :- डेहलिया
5. बीज:- जिनिया, टिथोनिया, गेलार्डिया, कोचिया, पोर्टुलाका, गोम्फ्रेना, सूरजमुखी, कोरोप्सिस, कॉसमॉस

 IV. वानस्पतिक वर्गीकरण

मसलों का वर्गीकरण

I. उपयोगी भाग के आधार पर :-

1. बीज:- जीरा, काला जीरा, मेथी, धनियाँ, सौंफ, अजवाइन, अनीसीड आदि
2. शल्क कंद:- प्याज, लहसुन आदि
3. छाल:- दाल चीनी, आदि
4. फल:- मिर्च, इलायची, आल स्पाइस, कोकम आदि
5. पत्ती:- करी पत्ता, तेज पत्ता, रोज़ मेरी आदि
6. प्रकंद:- हल्दी, अदरक ।
7. फली:- वनीला, इमली
8. गिरी:- जायफल
9. पुंकेसर:- केसर
10. कली:- लोंग
11. अरिल (aril):- जावित्री, अनारदाना
12. बेरी (berry):- कली मिर्च, आल स्पाइस

II. आर्थिक महत्व के आधार पर :-

1. 1. मुख्य मसालें:- ऐसे मसाले जिन का देश-विदेश में अधिक प्रचालन हैं उन मसलों को मुख्य मसाले कहते है इन मसालों से कुल मसालों के निर्यात से मिलने वाली मुद्रा का 70 – 90 % आता है । उदाहरण छोटी इलायची, काली मिर्च, मिर्च, हल्दी, और अदरक ।
   2. गौण मसाले:- मुख्य पाँच मसालों के अतिरिक्त सभी मसाले गौण मसालों के अंतर्गत आते हैं गौण मसालों के आगे पाँच समूहों में बांटा जा सकता है जो निम्न प्रकार से है :-

• • • बीजीय मसाले:- धनिया, जीरा, सौंफ, अनि सीड़, मेथी, सेलेरी आदि ।
    • कंदीय मसाले:- लहसुन, प्याज, लीक
    • सुगंधित मसाले:- लौंग, इलायची, दाल चीनी आल स्पाइस
    • पत्ती वाले मसाले:- करी पत्ता, पुदीना, तेजपत्ता, रोसेमेरी
    • अम्लीय पेड़ मसाले:- इमली, कोकम, और अनारदाना

III. जलवायु के आधार पर

1. उष्ण कटिबंधीय जलवायु:-

इस  जलवायु के मसालों को अधिक तापमान तथा अधिक अद्रता की आवश्यकता होती है कम तापमान मसालों को नुकसान पहुंचता है। उदारण:- अदरक, हल्दी, काली मिर्च, दाल चीनी, छोटी इलायची, लौंग और कोकम।

2. उपोषण कटिबंधीय जलवायु:-

उपोषण जलवायु में तीनों ऋतुए सर्दी, गर्मी तथा मानसून स्पष्ट तथा अलग अलग होती हैं गर्मी में तापमान 40⁰ सेल्सियस से अधिक तथा सर्दीयों में 5⁰ से कम तापमान रहता है इस जलवायु के मसालों को वानस्पतिक वर्दी के लिए कम और पुष्पन के लिए अधिक तापमान की आवश्यकता होती है । उदाहरण:- जीरा, धनिया, सौंफ, मेथी, प्याज और लहसुन आदि ।

3. शीतोष्ण कटिबंधीय जलवायु:-

ऐसे मसाले जिन्हें कम तापमान की आवश्यकता होती है तथा ज्यादातर तापमान 5⁰ सेल्सिस से कम रहता है अधिक तापमान इन मसालों को नुकसान पहुंचता है । उदाहरण:- केसर, सवोय, एसफोटीडा आदि ।

IV. स्त्रोत तथा स्वाद के आधार पर:-

1. सुगंधित मसालें:- इलायची, अनि सीड, सेलेरी, जीरा, धनियाँ, मेथी, और दाल चीनी
2. कसैले मसाले:- लहसुन, मिर्च, कालीमिर्च, और राई
3. फीनॉलिक मसाले:- लॉंग, और आल स्पाइस
4. रंगदार मसाले:- हल्दी, केसर, लाल मिर्च

V. जीवन चक्र के आधार पर:-

1. एक वर्षीय : एक ही मौसम में अपना जीवन चक्र पूरा करने वाले मसाले।

                उदाहरण : धनिया, जीरा, सौंफ, मेथी अजवाइन आदि

2. द्विवार्षिय : दो मौसमों में अपना जीवन काल पूरा करने वाले मसाले

               उदाहरण :  प्याज, परसले आदि 

3. बहुवर्षीय : वो मसाले जो अपना जीवन चक्र दो मौसमों से अधिक समय में पूरा करती हैं ।

                उदाहरण : कालीमिर्च, केसर, लौंग, दालचीनी, जायफल आदि।

VI. वानस्पतिक वर्गीकरण:-