• वानस्पतिक नाम – रोजा स्पीशीज
• कुल – रोजेसी
• गुणसूत्र संख्या – 2n=14

महत्वपूर्ण बिन्दु और इतिहास

• गुलाब शब्द ग्रीक शब्द ‘इरोस’ से लिया गया है जिसका अर्थ है ‘प्यार का देवता’ होता है।
• फलों को हिप्स (Hips) के रूप में जाना जाता है, इनमें कई बीज होते हैं, और सी, बी₂, के और ई विटामिन से भरपूर होते हैं।
• बीज सख्त होते हैं और ताजे बीजों में सुप्तावस्था होती है।
• गुलाब इंग्लैंड का राष्ट्रीय फूल है।
• गुलाब हजारों सालों से प्यार, आराधना, मासूमियत, शांति, दोस्ती, स्नेह, जुनून और अन्य गुणों का एक बेहतर प्रतीक है।
• इसे ‘फूलों की रानी’ के रूप में सार्वभौमिक रूप से प्रशंसित किया गया है, जिसे एक कवयित्री ‘सप्पो’ ने लगभग 2500 साल पहले कहा था।
• भारत में, इसे पुराने संस्कृत साहित्य में तरनिपुष्पा, अतिमंजुला, सिमांतिका आदि के रूप में संदर्भित किया गया था।
• भारत में गुलाबों का विकास गुलाब के आसवन के साथ विकसित हुआ जैसा कि आयुर्वेद में चरक द्वारा लगभग 100 ईसवी में उल्लेख किया गया है।
• गुलाब की खेती भारत में शायद मुगल काल के दौरान शुरू की गई थी। बाबर ने भारत (1526) में फारसी या दमिश्क गुलाब (Percian or Damask Rose) की शुरुआत की ।
• एडौर्ड गुलाब (रोज़ा बॉर्बोनियाना) 1840 में ब्रिटिश शासन के दौरान देश में आया था।
• दमास्क (Damask) और एडौर्ड गुलाब अत्यधिक सुगंधित होते हैं और देश में बड़े पैमाने पर खेती की जा रही है। पिछले चार दशकों के दौरान कटे हुए फूलों के व्यापार के लिए गुलाब की व्यावसायिक खेती में वृद्धि हुई है।
• भारत में प्रमुख गुलाब उत्पादक क्षेत्र कर्नाटक, महाराष्ट्र, पंजाब, उत्तर प्रदेश, दिल्ली और चंडीगढ़ हैं, जबकि गुजरात, हरियाणा, हिमाचल प्रदेश, मध्य प्रदेश, राजस्थान, तमिलनाडु और पश्चिम बंगाल में वे सीमित मात्रा में उगाए जाते हैं।

गुलाब में रंग और खुशबू

• गुलाब में रंग पानी में घुलनशील रंजकों की अभिव्यक्ति द्वारा नियंत्रित होते हैं जिन्हें एंथोसायनिडिन कहा जाता है,
• तीन महत्वपूर्ण एंथोसायनिडिन पेलार्गोनिडिन, साइनाइडिन और डेल्फ़िनिडिन हैं।
• ‘पेलार्गोनिडिन’ नारंगी-लाल से लाल रंग के फूलों में मौजूद होता है।
• लाल से नीले लाल फूलों में साइनिडाइन मौजूद होता है और
• नीले और बैंगनी रंग के फूलों में डेल्फ़िनिडिन मौजूद होता है।
• एंथोसायनिडिन के अलावा वर्णक भी होते हैं। जैसे फूलों में सफेद, पीले और भूरे रंग के लिए फ्लेवोनोल्स और कैरोटीनॉयड।
• लाल और गुलाबी रंग अपना रंग साइनिडीन की उपस्थिति से प्राप्त करते हैं, जबकि हल्का पीला फ्लेवोनोल्स के कारण होता है।
• गुलाब में सुगंध विभिन्न पदार्थों जैसे फेनाईल एथिल अल्कोहल (पीईए), सिट्रोनेलो (रोडिनोल), जिरेनिऑल, नोनीलाडिहाइड (nonylhydide), आदि की उपस्थिति के कारण होती है।

विश्व परिदृश्य (World Scenario)

• आधुनिक गुलाबों (HT गुलाब)/मानक गुलाबों की भारी मांग के परिणामस्वरूप बड़े शहरों में और उसके आसपास कई नर्सरी स्थापित की गई हैं।
• 2016-17 में फूलों का रकबा 09 लाख हेक्टेयर था। और उत्पादकता 7.30 टन / हेक्टेयर थी। और फूलों का कुल उत्पादन 22.46 लाख टन हुआ।
• विश्व क्षेत्र में 54 प्रतिशत हिस्सेदारी के साथ भारत पहले स्थान पर है, वर्ष 2012-13 में उगाए गए कट रोज इसके महत्व को दर्शाते हैं।
• भारत से गुलाब का निर्यात 38 हजार मीट्रिक टन है, जिसका मूल्य 2018-19 के दौरान 8.66 मिलियन अमरीकी डॉलर है
• भारत से सबसे बड़ा आयातक – यूके, मलेशिया, ऑस्ट्रेलिया, न्यूजीलैंड और सिंगापुर
• आयातक- यूएसए, नीदरलैंड, जर्मनी, यूके, रूस, बेलारूस, फ्रांस, बेल्जियम, इटली और पोलैंड
• निर्यातक- नीदरलैंड, कोलंबिया, इक्वाडोर, केन्या, इज़राइल और जिम्बाब्वे।

गुलाब का उपयोग

गुलाब अपनी बहु-उपयोगिता के कारण फूलों की फसलों में एक प्रमुख स्थान रखता है और मनुष्य द्वारा खेती किए जाने वाले सबसे पुराने सुगंधित फूलों में से एक है।

1) उद्यान प्रदर्शन

• गुलाब के बगीचे में एक उत्कृष्ट सामूहिक प्रभाव पैदा करने के लिए उन्हें छोटे समूहों में लगाया जाता है।
• उनका उपयोग बगीचों में झाड़ी, मानकों, बेलों, हेज और किनारों के रूप में किया जा सकता है।
• बेलों और लता गुलाबों का उपयोग घरों की दीवारों या बाड़ लगाने या परगोला, आर्च को ढंकने के लिए किया जा सकता है।
• हेज: कोई भी कांटेदार गुलाब इस उद्देश्य के लिए उपयुक्त होता है, ज्यादातर फ्लोरिबंडा आदर्श होते हैं क्योंकि वे अधिक वृद्धि करने वाले होते हैं। उदा. बॉर्डर कोरल, सर्कस, फ्रेशमन और रूंबा
• किनारा: बटन/लघु गुलाब का उपयोग आमतौर पर किनारों को एक विशेषता से दूसरी विशेषता के सीमांकन के लिए किया जाता है। उदा. कैरोलिन, लेडी रीडिंग, मैजिक, व्हाइट बटन, आदि।
• रॉक गार्डन को सुशोभित करने के लिए कुछ कठोर लघु गुलाब उगाए जा सकते हैं। हार्डी मिनिएचर और मैजिक और फेयरी क्वीन जैसी पोम्पोन किस्मों का चयन किया जा सकता है।
• गमले के पौधे के उद्देश्य के लिए लघु और बौना पोलींएंथा उपयुक्त हैं। बेबी डार्लिंग, सिंड्रेला, स्टारिना, स्वीट ड्रीम, आदि जैसी किस्में,
• हैंगिंग पॉट्स/टोकरियों में उगाने के लिए रेड कैस्केड और येलो डॉल जैसे क्लाइंबिंग मिनिएचर का इस्तेमाल किया जा सकता है।

2) Standard roses (Hybrid Tea roses):

हाइब्रिड टी गुलाब और फ्लोरिबंडस में जोरदार वृद्धि और फैलने की आदत होती है, इसलिए स्टैण्डर्ड बनाने के लिए जमीनी स्तर से अलग अलग ऊंचाई पर एक उपयुक्त रूटस्टॉक के सीधे ऊर्ध्वाधर तने पर कलिकायन किया जाता हैं।

गुलाब स्टैन्डर्ड का वर्गीकरण:

कलिकायन की ऊंचाई के अनुसार स्टैन्डर्ड गुलाब को वर्गीकृत किया जाता है;

1. पूर्ण मानक (Full standards): कलिकायन (Budding) जमीनी स्तर से 100-115 सेमी ऊपर करनी होती है। हाइब्रिड गुलाब और कुछ गरांडीफ्लोरस उपयुक्त हैं।
2. आधा मानक (Half standards): इस मामले में, कलिकायन 45-60 सेमी की ऊंचाई पर किया जा सकता है। फ्लोरिबंडस और पोलींएथा गुलाब हाफ स्टैन्डर्ड के रूप में बढ़ने के लिए उत्तम रहता हैं।
3. वीपिंग मानक (Weeping standards): 150 सेमी या उससे भी अधिक ऊँचाई पर झुकी हुई शाखाओं पर कलिकायन किया जाता है। बढ़ता हुई शाखा लटकते हुए मुकुट जैसा दिखती है। उदाहरण के लिए, लता / बेल गुलाब

रैम्बलर और Climber गुलाब में अंतर

3) लूज फ्लावर्स:

लूज फ्लावर्स अर्थात छोटे और बिना तने के फूल जिनका उपयोग आवश्यक तेलों की निकासी के लिए, माला बनाना, बटनहोल के लिए यानी कोट बटनहोल और कोरा सेज (पत्ती के साथ एक गुलाब) – को मिनी बुके  आदि के रूप में किया जाता है।

लूज फ्लावर्स का उपयोग

a) गुलाब जल: गुलाब की पंखुड़ियों से प्राप्त महत्वपूर्ण व्यावसायिक उत्पाद, जिसका उपयोग इत्र, दवा और कन्फेक्शनरी के रूप में किया जाता है। इसके महत्वपूर्ण उपयोग हैं,

आंखों के लोशन, आंखों की दवाइयों में उनके सुखदायक गुणों के लिए उपयोग किया जाता है, पीने के पानी में उपयोग किया जाता है।

b) गुलाब का तेल (गुलाब का इत्र): यह भी गुलाब की पंखुड़ियों से, मीठी सुगंध के साथ प्राप्त किया जाता है; औषधीय गुण; आयुर्वेद में प्रयोग किया जाता है। बल्गेरियाई ‘गुलाब ओटो’ का उपयोग बड़े पैमाने पर साबुन और सौंदर्य प्रसाधनों में भी किया जाता है।

शीतल पेय और अल्कोहलिक पेय में स्वाद में उपयोग किया जाता है।

इसमें माइकोबैक्टीरियम ट्यूबरकुलोसिस (Mycobacterium tuberculosis) और शिगेला पेचिश के खिलाफ जीवाणुरोधी गुण पाए जाते हैं।

उपयुक्त प्रजातियां हैं: रोज़ा डेमेसेना, रोज़ा बौर्बोनियाना, रोज़ा  सेंटिफ़ोलिया, रोज़ा  अल्बा और रोज़ा गैलिका। भारत में गुलाब के तेल के लिए रोज़ा डेमेसेना और रोज़ा बौर्बोनियाना की खेती की जाती है।

c) गुलकंद: गुलाब की पंखुड़ियों को भी सीधे उपभोग के लिए संरक्षित किया जाता है, जिसे समान अनुपात में पंखुड़ियों और चीनी को मिलाकर तैयार किया जाता है – जिसे टॉनिक और रेचक माना जाता है।

रोज़ा डेमेसेना, रोज़ा चिनेंसिस, रोज़ा गैलिका, रोजा पोमीफेरा और कुछ अन्य सुगंधित गुलाब जैसे एडौर्ड गुलाब आमतौर पर उपयोग किए जाते हैं।

d) पंखुड़ी: सूखे गुलाब की पंखुड़ियों को पंखुड़ी के रूप में जाना जाता है, जिनका उपयोग कभी-कभी मिठाई और शीतल पेय तैयार करने के लिए किया जाता है।

e) यूरोप में, गुलाब का उपयोग पोट-पुरी, संरक्षण, गुलाब सिरका और गुलाब की पंखुड़ी शराब बनाने के लिए भी किया जाता है।

f) जैम, जेली और सिरप सदियों से बुल्गारिया में बनाए जाते हैं और निर्यात किए जाते हैं। गुलाब जैम पाचन में सहायता करता है और इसमें कुछ उपचार गुण होते हैं।

4) कट फूल (Cut Flowers):

फूलों की खेती में, गुलाब का सबसे महत्वपूर्ण व्यावसायिक महत्व है और कट-गुलाब की दुनिया भर में और साल भर सबसे ज्यादा मांग है।

6) विटामिन का स्रोत:

गुलाब के फल (hips) एस्कॉर्बिक एसिड (विटामिन सी) का बहुत अच्छा स्रोत हैं। हर 100 ग्राम गुलाब के हिप्स  में 150 मिलीग्राम एस्कॉर्बिक एसिड होता है।

प्रजातियाँ: रोजा एसिक्युलेरिस, रोजा ग्लौका, रोजा डेवुरिका, रोजा पेंडुलिना, रोजा रूगोसा, रोजा  एम्ब्लियोटिस, और रोजा कैनिना विटामिन C के अलावा, रोजा रूगोसा, रोजा डेवुरिका, रोज़ा रॉक्सबर्गी, रोजा एसिक्युलेरिस, में विटामिन A, B₂, K और E भी पाया जाता है।

वितरण:

लगभग 150 मान्यता प्राप्त और वर्णित प्रजातियों की पहचान की गई; सभी ‘उत्तरी गोलार्ध के शीतोष्ण क्षेत्रों की स्वदेशी  है।

• भारत में जगलों में भी 12 प्रजातियां पाई गई हैं। वे इस प्रकार है,

रोजा ब्रुनोनी (हिमालयन मस्क गुलाब), आर. एग्लेंटेरिया (syn आर. फोएटिडा, ऑस्ट्रियन गुलाब), आर. लॉन्गिकसपिस, आर. मैक्रोफिला, आर. इनवोलुक्रेट (syn आर. सेपरविरेन्स), आर. वालपोलियाना, आर. सेरिसिया (लद्दाख गुलाब)  आर. मल्टीफ्लोरा, आर. लेसचेनौल्टियाना (syn आर. सेम्परविरेन्स), आर. मोस्काटा (मस्क गुलाब), आर. रुबिगिनोसा (स्वीट ब्रियर एग्लेंटाइन गुलाब),

• 19वीं शताब्दी की शुरुआत में ही, रोज़ा चिनेंसिस से निकटता से संबंधित एक या दो संकर, उनकी आवर्तक फूलों की आदत के कारण, चीन से यूरोप लाए गए थे।
• ये वास्तव में आर. ओडोराटा और आर. गिगेंटिया के बीच संकर थे और इन्होंने लोकप्रिय ‘हाइब्रिड टी गुलाब’ को जन्म दिया।
• इन गुलाबों का नाम इसलिए रखा गया क्योंकि इनका स्वाद चाइना टी की पत्तियों में पाया जाने वाला स्वाद था जो कुछ धुएँ की सुगंध के साथ नाजुक रूप से मीठे होता हैं।

गुलाब का वर्गीकरण

1) हाइब्रिड टी: इनका विकास हाइब्रिड परपेचुअल (hybrid perpetuals) और टी गुलाब के संकरण से हुआ है (टी गुलाब = आर. ओडोराटा X आर. गिगेंटिया)

• सबसे लोकप्रिय गुलाब।
• अत्यधिक केंद्रित बड़े फूल वाले।
• उदाहरण: ‘ला फ्रांस’ (La France) (1867) – हाइब्रिड टी की पहली किस्म फ्रांस में गिलोट द्वारा विकसित की गई थी।

2) फ्लोरिबुंडा (हाइब्रिड पॉलिएंथा)

• हाइब्रिड टी x पॉलींएथा के बीच क्रॉस से 1924 में ‘एल्स पॉल्सन’ (Else Poulsen) और ‘कर्स्टन पॉल्सन’ (Kirsten Poulsen) नामक फ्लोरिबण्डा का विकसित किया गया।
• उन्होंने हाईब्रिड टी के सुंदर रूपों को पोलींएथस की सतत फूलों की आदत के साथ जोड़ा।
• छोटे आकार और खुले केंद्र वाले गुच्छों में फूल आना।
• उद्यान प्रदर्शन के लिए अच्छा है।
• उदाहरण: वेकप्लापेप (Wakeplape) (2000), जंपिन जैक (Jumpin Jack) (1998)

3) हाइब्रिड परपेचुअल

वे हाइब्रिड टी के तत्काल अग्रदूत हैं। इन्हें आर. चिनेंसिस, आर. गैलिका और आर. सेंटीफोलिया की संतान माना जाता है।

• जैसा कि नाम से पता चलता है, वे प्रकार सतत्त फूल वाले नहीं हैं, लेकिन उन्हें “रिमोंटेंट” (remontants) कहा जा सकता है, जो एक मौसम/वर्ष में एक से अधिक बार फूलते हैं।
• उदाहरण: प्रिंसेस, हेलेंस

4) टी (Teas): “चाय सुगंधित चीनी गुलाब” (tea scented Chinese roses) भी कहा जाता है, उन्होंने अपना नाम अपनी विशिष्ट सुगंध से लिया, माना जाता है कि जब चाय की पत्तियों की एक डिब्बी खोली जाती है तो इसमें से ऐसी खुशबु आती हैं।

• यह माना जाता है की इनका विकास  आर. चिनेंसिस और आर. गिगेंटिया (मणिपुर टी गुलाब)
• मुफ्त फूल प्रकार
• उदाहरण: अन्ना ओलिविज़, लेडी हिलिंगडन

5) ग्रैंडिफ़्लोरा: मुख्य रूप से ‘हाइब्रिड टी’ और ‘फ्लोरिबुंडा’ प्रकार के बीच क्रॉस से प्राप्त किया जाता है।

गुच्छों में बड़ी संख्या में फूलों का महीन रूप में उत्पादन करता है।

उदाहरण: बुकेनियर (1952), जून ब्राइड (1957), मोंटेज़ुमा (1955), क्वीन एलिजाबेथ (1954), जज़ोर (2000)।

6) पॉलिएंथाज:

बौना छोटे फूलों वाले पोलीएन्थस फ्लोरीबुनडा का अग्रदूत है। और कई महीनों तक खिलता है।

उनके वंश में आर. मल्टीफ्लोरा और आर. विचुरियाना (लता) और बंगाल हाइब्रिड आर. इंडिका मेजर (आर. चिनेंसिस) के क्रॉस शामिल हैं।

उदाहरण: ला पैकोरेटे (1875), बेबी फ़ौरैक्स (1924), इको (1914)

7) मिनिएचर /बटन गुलाब

छोटे पत्तों और फूलों के साथ लोकप्रिय रूप से ‘बेबी रोजेज’ के रूप में जाना जाता है।

• वे कठोर होते हैं और पॉट कल्चर के लिए अच्छे होते हैं।
• कटिंग के साथ-साथ रूटस्टॉक्स पर कलिकायन द्वारा गुणन के लिए उपयुक्त।
• उदाहरण: बेबी गोल्ड स्टार (1940), बेबी मास्करेड, सिंड्रेला, पेऑन आदि।

8) क्लाइमबर और रैम्ब्लर: वे छोटे, एकल या दोहरे फूलों के बड़े गुच्छों में आते है, मुख्य रूप से दो समूहों से संबंधित होते हैं।

आर. मल्टीफ्लोरा से मल्टीफ्लोरा रैंबलर (rambler),

उदाहरण: ब्लश रैम्ब्लर (1903), क्रिमसन रैम्बलर (1890)

आर. विचुरियाना से विचुरियाना रैम्बलर्स

उदाहरण: अमेरिकन पीला (1902)

9) दमिश्क गुलाब (Damask roses)

• ये रोज़ा डेमेसेना प्रजाति से संबंधित हैं।
• यह आर. फ़वेनिसिया और आर. गैलिका के बीच के संकर है।
• बहुत सुगन्धित हल्के गुलाबी से लाल, डबल पंखुड़ी वाले फूलों के गुच्छे में लगते है।
• उदाहरण: मैडम हार्डी (1832), सेल्सियाना हेबेज़ लिप (1921)।

गुलाब की प्रजातियां

• विभिन्न प्रकार के साहित्य में दर्ज जीनस रोजा के तहत प्रजातियों की संख्या लगभग 120 – 200 के बीच है।
• 19वीं शताब्दी तक गुलाब की केवल आठ प्रजातियों ने उस समय खेती की जाने वाली किस्मों के विकास में भूमिका निभाई थी। ये हैं

1. आर. चिनेंसिस {Syn. आर. इंडिका (चीनी गुलाब;1759)}

• एक बड़ी आरोहण वाली सदाबहार झाड़ी।
• फूल एकल, लाल-गुलाबी, गुलाबी या लाल रंग के, शायद ही कभी सफेद रंग के होते हैं।
• सुगंधित रहित।
• चीन की मूल निवासी।

2. आर. डेमीसियाना (डैमस्क गुलाब)

• आर. गैलिका x आर. फेनिशिया (ग्रीष्मकालीन डैमस्क गुलाब);
• गुच्छों में सफेद फूलों वाला एक मजबूत आरोही।
• शरद डैमस्क (आर. बिफेरा), रोजा गैलिका से आया है।
• यह आर. मोस्काटा x आर. कैनिना के मध्य संकर है।
• उत्तम सुगंध के साथ जोरदार झाड़ी (मीठी-सुगंधित)
• फूल बड़े गुच्छों में, सेमी-डबल।

3. आर. फोटिडा syn. आर. लुटिया, (ऑस्ट्रियाई ब्रियार गुलाब)

• काँटेदार तने के साथ खड़ी झाड़ी।
• फूल एकल, चमकीला सुनहरा पीला
• भारत का मूल निवासी

4. आर. गैलिका synआर. रूबरा (फ्रेंच गुलाब) (1542)

• काँटे रहित लेकिन छोटे कांटों की अधिकता।
• पत्ते गहरे हरे।
• फूल एकल, बैंगनी – ला
• ल रंग के, छोटे गुच्छों में।
• हिप्स सब-ग्लोबोज़ (sub-globose) गहरा लाल।
• मध्य और दक्षिणी यूरोप का मूल निवासी।

5. आर. गिगेंटीना syn आर. ओडॉराटा var. गिगेंटीन (मणिपुर टी गुलाब)

• चिकने तने पर मोटे, हुक जैसे काँटों के साथ बहुत भारी अवरोही।
• पत्ते कांच जैसे चमकीले गहरे हरे, आंशिक रूप से सदाबहार।
• फूल बड़े (5 – 12.5 सेमी से बड़े), सफेद या हल्के पीले।
• खुशबूदार, एकल लगे हुए।
• मणिपुर, नागालैंड और सिक्किम में आमतौर पर पाया जाता है
• पूर्वी चीन का मूल निवासी
• टी, हाइब्रिड टी और नोसेट गुलाब (Noisette roses) का एक महत्वपूर्ण पूर्वज।

6. आर मोस्काटा (मस्क गुलाब)

• लाल, विरले कांटेदार तने के साथ एक भारी अवरोही और सदाबहार ।
• पत्ते बहुत महीन और मुलायम, चमकीले हरे।
• फूल सफेद, आमतौर पर अर्ध-दोहरे होते हैं लेकिन कभी-कभी कस्तूरी सुगंध के साथ एकल होते हैं।
• हिप्स अंडाकार, नारंगी-लाल या गहरे भूरे रंग के होते हैं।
• मध्य पूर्व हिमालय के मूल निवासी।

7. आर मल्टीफ़्लोरा

• भारी आरोही शाखाओं वाली पर्णपाती झाड़ी।
• फूल एकल, सफेद सुनहरे पीले पुंकेसर के साथ।
• गुच्छों में, सुगंधित फूल।
• हिप्स छोटे, लाल, अंडाकार होते हैं।
• उत्‍तर चीन, कोरिया और जापान में उत्‍पन्‍न हुआ।
• 1872 में भारत में लाया गया।

8. आर. विचुरियाना (मेमोरियल गुलाब)

• एक जोरदार रेमबलेर, एकल फूल पैदा करता है – सफेद फूल पीले केंद्र के साथ।
• सुगंधित, बड़े गुच्छों में उत्पादन।
• हिप्स छोटे, अंडाकार, गहरे लाल रंग के।
• जापान, पूर्वी चीन, कोरिया और ताइवान में उत्पन्न हुआ।
• 1891 में भारत में लाया गया।