Fruit Science

पपीते की खेती

मेलोन ट्री (Melon tree)

वानस्पतिक नामCarica papaya

कुल – Caricaceae

गुणसूत्र संख्या– 18

उत्पत्ति – ट्रॉपिकल अमेरिका (मेक्सिको)

फल प्रकार – बेरी

खाने वाला भाग– मीजोकार्प (Mesocarp)

पुष्पक्रम– Solitary (Cymose)

महत्वपूर्ण बिन्दु

  • वर्तमान मौसम के विकास पर एक्सिलरी पुष्पन होता है
  • क्लाइमैक्टरिक फल
  • पपीता एक पॉलीगमस (Polygamous) पौधा है।

Polygamous: एक ही पौधे पर नर, मादा और उभयलिंगी फूल होना। इसे पॉलीगैमोमोनियस या ट्राइमोनोएशियस भी कहा जाता है।

  • अधिकतम क्षेत्रफल और उत्पादन आंध्र प्रदेश
  • विश्व का सबसे बड़ा उत्पादक – ब्राजील
  • पपीता उत्पादन में भारत का विश्व में चौथा स्थान है।
  • केले के बाद उच्चतम उत्पादकता।
  • पपीते को बीज द्वारा व्यावसायिक रूप से प्रचारित किया जाता है।
  • बीज दर 250-300 ग्राम/हेक्ट  (गाइनोडाओसियस)
  • 400-500 ग्राम/हेक्ट (डाओसियस)
  • 1 ग्राम =20 पपीते के बीज
  • बीज जिलेटिनस सरकोटेस्टा से घिरे होते हैं।
  • जहां dioecious किस्मों की खेती की जाती हैउनके साथ 10% नर पौधे लगाए जाते है।
  • सनराइज सोलो प्रकार का पपीता कोई नर पौधे पैदा नहीं करता है।
  • पपैन (Papain) में 2% प्रोटीन होता है
  • पपीते के सूखे लेटेक्स (Papain) में मौजूद एंजाइम पेप्सिन (pepsin) होता है।
  • पपीते में पीला रंग – कैरिकैन्थिन (Caricanthin)
  • पपीते से प्राप्त कार्पिन (Carpine) का उपयोग मूत्रवर्धक और हृदय उत्तेजक के रूप में किया जाता है।
  • उत्तर भारत में पपीते की खेती में पाला सबसे अधिक प्रभावित करने वाला कारक है।
  • पपीते की पौध में डम्पिंग ऑफ सबसे गंभीर रोग है।
  • पपीते के पौधे जलभराव के लिए अतिसंवेदनशील होते हैं।
  • पपीता थर्मोसेंसिटिव फसल है।
  • Carica candamarcensis – माउंटेन पपीता

किस्मे

गाइनोडाओसियस किस्में

  • पूसा डिलीशियस
  • पूसा मेजेस्टी-उच्चतम पपैन उपज।
  • Co -3
  • कुर्ग हनी ड्यू – हनी ड्यू (मधु बिंदु) (उभयलिंगी ) से चयन
  • सनराइज सोलो – गुलाबी गूदा
  • ताइवान – रक्त लाल रंग
  • सन

डाओसियस किस्में (Diecious varieties)

  • पूसा जायंट – टूटी फ्रूटी और कैंडीज के लिए उपयुक्त तथा आंधी प्रतिरोधी।
  • पूसा ड्वार्फ
  • पूसा नन्हा – अत्यधिक बौनी उच्च घनत्व रोपण के लिए उपयुक्त (25 x 1.25 m2 6000 पौधा / हेक्टेयर)
  • Co-1 बौनी किस्म
  • Co-2
  • Co-6 पूसा मेजेस्टी से चयन।
  • Co-5 मुख्य रूप से पपैन निष्कर्षण के लिए खेती की जाती है (Papain 1500-1600 kg/ha.)
  • पिंक फ्लेश स्वीट- TSS 12 से 140 ब्रिक्स
  • पंत-सी-1
  • हाथरस गोल्ड
  • सनीबैंक
  • बेट्टी
  • इम्प्रूवड पीटरसन

संकर किस्में

  • Co-3:- Co-2 x सनराइज सोलो 
  • Co-4:- Co-2 x वाशिंगटन
  • Co-7:- Co- 3 x पूसा डिलिशस x कुर्ग हनी ड्यू

जलवायु

  • पपीता एक उष्णकटिबंधीय पौधा है (गर्म और आर्द्र)
  • समुन्द्र तल से 1000 से 1200 मीटर की ऊंचाई तक खेती की जाती है।
  • पपीते के लिए 22-260C तापमान उपयुक्त रहता है (100C से कम तापमान हानिकारक है)
  • वार्षिक वर्षा 1500 से 1800 मिमी।
  • माउंटेन पपीता कम तापमान पर खड़ा रहता है और 1500 और 2000 मीटर की ऊंचाई पर उगता है। फल लगभग 8-10 सेमी लंबा होता है और मुख्य रूप से मई से अगस्त तक पकता है।

मिट्टी

  • कार्बनिक पदार्थों से भरपूर, अच्छे जल निकास वाली, रेतीली दोमट मिट्टी।
  • पीएच – 6 से 7
  • कैल्शियम युक्त और पथरीली मिट्टी जिसमें कार्बनिक पदार्थ कम पाए जाते है, उपयुक्त नहीं होती है।

प्रवर्धन (Propagation)

  • पपीता मुख्य रूप से बीज द्वारा प्रवर्धन किया जाता है।
  • ताजे बीज को बोना चाहिए। लगभग 45 दिनों में बीज की जीवन क्षमता समाप्त हो जाती है।
  • बिजाई से पहले बीजों को सेरेसिन, एग्रोसन, थीरम से 2 ग्राम/किलोग्राम बीज की दर से उपचारित करें।
  • उत्तर भारत में बुवाई का समय फरवरी से अप्रैल है।
  • पश्चिमी और दक्षिणी भाग में जून से अक्टूबर के अंत तक।

बीज दर

  • डायोसियस (Dioecious) – 400 – 500 ग्राम / हेक्टेयर।
  • उभयलिंगी (Hermaphrodite)- 200 – 300 ग्राम / हेक्टेयर।

रोपण

  • 45-60 सेमी3 आकार के गड्ढे बौनी किस्मों के लिए 8 x 1.8 या 2.0 x 2.0 मीटर की दूरी पर और लंबी किस्मों के लिए 2.4 x 2.4 मीटर दूरी पर खोदे जाते हैं।
  • Co-1 या Co-2 या Co-6 जैसी डाओसियस किस्मों केलिए आमतौर पर प्रति गड्ढे में तीन पौधे लगाए जाते हैं। जबकि, उभयलिंगी किस्मों में प्रति गड्ढा दो पौधे लगाना पर्याप्त होगा।

रोपण का समय

  • आम तौर पर, पपीता मानसून की शुरुआत में बादल वाले दिन में लगाया जाता है यां फिर बूंदा बांदी होती तब लगया जाता है।
  • गर्म ग्रीष्मकाल, ठण्डी सर्दी और अधिक वर्षा की अवधि को छोड़कर विभिन्न मौसमों में रोपण किया जा सकता है।
  • रोपण के मौसम हैं –
    • जून जुलाई
    • सितंबर अक्टूबर
    • फ़रवरी मार्च

खाद और उर्वरक

  • निरंतर वृद्धि को बनाए रखने के लिए, उर्वरकों को लगातार अंतराल (4-6 बार) पर दिया जाना चाहिए और प्रत्येक आवेदन के बाद हल्की सिंचाई करनी चाहिए।
  • N:P:K – 250:250:500gm/पौधा और 40kg/पौधा गोबर की खाद । 

इंटरकल्चर और इंटरक्रॉपिंग

  • खरपतवारों को निम्न रखने के लिए कम से कम दो बार गुड़ाई करना जरूरी है।
  • पपीते में डायुरोन, पैराक्वाट, डालापान @ 2 किग्रा / हेक्टेयर कई खरपतवारों को नियंत्रित करते हैं।
  • पपीते के पौधे को सिंचाई के पानी के सीधे संपर्क में आने से रोकने के लिए और सहारा देने के लिए पपीते के पौधे के साथ मिट्टी चढ़ाई जानी चाहिए।
  • सब्जी की कोई भी फसल दो पंक्तियों के बीच में ली जा सकती है।.

नर पौधों को हटाना

  • जब फूल आना शुरू होता है, तो नर पौधों को डाओसियस पपीते की किस्मों से उखाड़ना बहुत आसान हो जाता है। लगभग 5-10% नर पौधों को परागण के लिए छोड़ देना चाहिए।
  • उभयलिंगी किस्मों में आम तौर पर, एक मजबूत मादा पौधे को प्रति गड्डा छोड़े जाते हैं और अन्य को उखाड़ दिया जाता है।

लिंग पहचान (Sex Identification)

  • डाओसियस प्रकार 50% मादा और 50% नर पौधे पैदा करते हैं।
  • पॉलीएक्रिलामाइड (polyacrylamide) द्वारा स्थापित पेरोक्सीडेज ज़ीमोग्राम पैटर्न (Peroxidase zymogram pattern) में पत्ती, पेटिओल और जड़ के ऊतकों के अर्क का वैद्युतकणसंचलन (electrophoresis) मिलता है, मादा की तुलना में नर पौधे के ज़ीमोग्राम में अधिक बैंड मौजूद होते हैं।
  • चिटगाँव विश्वविद्यालय, चिटगाँव (Chittagong), बांग्लादेश में पपीते की लिंग अभिव्यक्ति पर किए गए अध्ययन, प्रोलाइन (proline) को छोड़कर अधिकांश अमीनो एसिड का स्तर नर और मादा दोनों में समान रहा है, जो मादा पौधों में अनुपस्थित है। मादा पौधों में ट्रिप्टोफैन (Tryptophan) का स्तर नर पौधों की तुलना में दोगुना अधिक होता है।

तुड़ाई

  • पपीता रोपण के पांच महीने बाद फूलनेऔर फलने लगता है और पके फल उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में रोपण के लगभग 9-10 महीनों में और उत्तर भारत के उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में 10-15 महीने बाद पहली कटाई के लिए तैयार हो जाते हैं।
  • पौधों के पूरे जीवन काल में फलना जारी रहता है।
  • पीली धारियाँ दिखाने वाले परिपक्व फलों को काटा जाता है।
  • परिपक्व फल का लेटेक्स पानी जैसा हो जाता है।

उपज

  • प्रति पौधा 20 से 50 फल जिनका वजन 25 से 50 किग्रा
  • 40 से 50 टन/हे. पहले साल।
  • दूसरे वर्ष 20 से 25 टन / हेक्टेयर।

पपीते से पपैन कैसे निकाले

  1. लगभग 85-90 दिन पुराने आधे से तीन चौथाई परिपक्व फल चुनें।
  2. लगभग 3cm गहरा चीरा फल के चारों ओर सिरे से सिरे तक यानी अनुदैर्ध्य तल में लगाएं। यह सुबह के समय 9 बजे तक किया जाता है।
  3. लेटेक्स को सुपारी, एल्यूमीनियम ट्रे या कांच के बर्तन में इकट्ठा करें।
  4. बार-बार चीरा – एक ही फल की अप्रयुक्त सतह पर, कम से कम 3-4 दिनों के अंतराल पर तीन बार बनाना चाहिए।
  5. लेटेक्स में पोटेशियम मेटाबिसल्फाइट 05% मिलाएं और फिर इसे धूप में सूखने दें या इसे 50 – 550 C तापमान पर सूखने दें। ।
  6. सूखे पपड़ी से पाउडर बना लें और 10-जाली वाली छलनी में छान लें और पॉलिथीन की थैलियों में या एयर टाइट कांच के कंटेनर में स्टोर करें। इसे 6 महीने तक बिना गुणवत्ता में गिरावट के भंडारित किया जा सकता है। पपैन की उपज किस्म फलों के आकार, फलों की परिपक्वता, मौसम, प्रबंधन क्रियाओं आदि से प्रभावित होती है।

कीट नियंत्रण

  1. Aphid (Myzus periscae)
  • पौधों के कोमल भागों  से रस चूसता है पत्तियों के मुड़ने लगती है और PMV जैसे रोगों का वाहक होता है।

नियंत्रण

  • बाग को अपेक्षाकृत खरपतवार मुक्त रखना।
  • मिथाइल डेमेटन 2 मिली/लीटर या डाइमेथोएट 30 ईसी 2 मि.ली./लीटर का छिड़काव करें।
  1. White fly (Trialeurodes variabilis)
  • वयस्क और निम्फ दोनों पौधे का रस चूसते हैं।
  • पौधे की शक्ति को कम कर देते है।
  • गंभीर प्रकोप में पत्तियाँ पीली होकर गिर जाती हैं।

नियंत्रण

  • मिथाइल डेमेटन 2 मिली/लीटर या डाइमेथोएट 30 ईसी 2 मि.ली./लीटर का छिड़काव करें।
  1. Red spider mite (Teranychus sp.)
  • पपीते के पत्तों और फलों पर घुन हमला करते हैं प्रभावित पत्ते पीले हो जाते हैं, और फल खुरदुरे और भूरे रंग के हो जाते हैं।

नियंत्रण

  • सल्फर या लाइम सल्फर का 0.05% छिड़काव करें और इसे 10-12 दिनों के अंतराल पर दोहराएं।

रोग (कवक)

  1. Damping off (Phythium spp. Phytophthora spp., Rhizoctonia solani)

नर्सरी का एक सामान्य रोग। प्रभावित पौधे मिट्टी के पास से सड़ कर जमीन पर गिर जाते  है। उच्च आर्द्रता, मिट्टी में पानी का अधिक संचय, और तापमान 20-250C वृद्धि के लिए उपयुक्त हैं।

नियंत्रण उपाय

  • बुवाई से पहले नर्सरी की मिट्टी को 2% फॉर्मेल्डिहाइड के साथ जीवाणुरहित करें।
  • अधिक पानी देने से बचें।
  • सेरेसॉन 2 ग्राम/किलोग्राम बीज की दर से बीजोपचार करें।
  • पौध को कैप्टन या बोर्डो मिश्रण के 1% से भीगा देना चाहिए।
  1. Collar rot (Pythium aphanidermatum)
  • प्रभावित पौधे तने के कॉलर वाले हिस्से में सूजन दिखाई देती हैं और बाद में दरारें दिखाई देती हैं।

नियंत्रण

  • प्रभावित पौधों को हटाकर जला दें।
  • अच्छी जल निकासी प्रदान करें।
  • बोर्डो मिश्रण का 1% छिड़काव करें या जड़ों में डालें।
  1. Fruit rot (Phytophthora palmivora)
  • असंक्रमित फलों पर सख्त सड़ांध होती है।
  • घायल फल पर कोमल जल सड़न् हो जाती है।

नियंत्रण

  • रोपण से पहले गड्ढे में शुद्ध मिट्टी लगाएं।
  • अच्छी जल निकासी प्रदान करें।
  • 1% बोर्डो मिश्रण का छिड़काव करें।

 

वायरस जनित रोग

  1. Papaya Mosaic virus (PMV)

प्रभावित पौधे की वृद्धि रुक जाती हैं, पत्तियाँ पीली हो जाती हैं, डंठल नीचे की ओर झुक जाता है। कभी- कभी जूते के फीते जैसे लक्षण भी प्रकट हो सकते हैं। गंभीर स्थिति में पौधे फूलने में विफल हो सकते हैं और पौधे मर सकते हैं।

PMV रस, ग्राफ्ट और एफिड के माध्यम से फैलता है

नियंत्रण

  • उखाड़ें और जलाएं
  • एफिड का नियंत्रण करें
  1. Papaya leaf curl
  • वेक्टर – सफेद मक्खी (Bemisia tabbaci)
  • प्रभावित पत्तियाँ मुड़ी हुई, सिकुड़ी और विकृति दिखाई देती हैं।
  • पत्ती का आकार काफी कम हो जाता है।

नियंत्रण

  • उखाड़ कर जला दें।
  • सफेद मक्खी को रोगर 03% या मोनोक्रोटोफॉस 0.04% द्वारा नियंत्रित करें।

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