अन्य नाम 

Sponge Gourd – चिकनी तोरई, नानुआ, घिया तोरई,

Ridge Gourd – झिंगली तोरई, काली तोरई

वानस्पतिक नाम

चिकनी तोरई: लुफ़ा सिलिंड्रिका

काली तोरई: लुफ़ा एक्यूटांगुला

कुल: कुकुर्बिटेसी

गुणसूत्र संख्या: 2n= 26

उत्पति / मूल: एशिया (भारत)

महत्वपूर्ण बिंदु

• चिकनी तोरई के फलों में काली तोरई की तुलना में अधिक प्रोटीन और कैरोटीन होता है।
• दोनों प्रजातियों में एक जिलेटिनस यौगिक होता है जिसे ‘लफिन’ कहा जाता है।
• पुष्पन (Anthesis) का समय 4: 30-7: 00AM होता है।
• सूखे फलों के फाइबर का इस्तेमाल नहाने के स्पंज के रूप में भी किया जाता है

क्षेत्र और उत्पादन

चिकनी तोरई ब्राजील, मैक्सिको, घाना और भारत में उगाई जाती है। लेकिन काली तोरई की खेती केवल भारत तक ही सीमित है। तोरई आमतौर पर पूरे भारत में विशेष रूप से आंध्र प्रदेश, तमिलनाडु, कर्नाटक, गुजरात आदि राज्यों में उगाई जाती हैं।

आर्थिक महत्व

• काली तोरई में 95.20 ग्राम नमी, 0.5 ग्राम प्रोटीन, 3.0 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 37 मिलीग्राम कैरोटीन और 18 मिलीग्राम विटामिन सी प्रति 100 ग्राम खाद्य भाग होता है।
• उत्पाद ‘लूफै़ण’ (‘loofah’) से इसके जीनस का नाम पड़ा है, जिसका उपयोग स्नान स्पंज, स्क्रबर पैड, डोरमैट, तकिए और गद्दे और बर्तन साफ ​​करने के लिए किया जाता है।
• मधुमेह के रोगियों के लिए काली तोरई का जूस फायदेमंद होता है।
• त्वचा के रोगों को ठीक करने के लिए चिकनी तोरई के बीज के तेल का उपयोग किया जाता है।

काली तोरई की किस्में

• पूसा नसदार: अगेती किस्म, IARI
• CO 1: अगेती किस्म, TNAU
• सतपुतिया: Hermaphrodite, गुच्छों में छोटे फल पैदा होते है
• कोंकण हरिता: के.के.वी., दापोली (महाराष्ट्र)
• पंजाब सदाबहार: PAU
• IIHR 8: IIHR, बेंग्लूर, फल लगभग गोल होते हैं, downy mildew फफूंदी से मध्यम प्रतिरोधी हैं
• PKM 1: खरीफ और गर्मियों के मौसम के लिए उपयुक्त है
• अर्का सुमीत:
• स्वाना मंजरी: powdery mildew के प्रति सहिष्णु।
• अर्का सुजात: संकर किस्म
• सुरेखा: संकर किस्म

चिकनी तोरई की किस्में

• पूसा चिकनी:
• फुले प्राजक्ता: MPKV, Rahuri, (MH)
• पूसा सुप्रिया:
• पूसा स्नेहा:
• कल्याणपुर हरि चिकानी
• राजेंद्र नेनुआ
• राजेंद्र आशीष
• स्वर्ण मंजरी
• R-165
• हरिता: F1 हाइब्रिड
• PRG-7: नई जारी की गई किस्म

मिट्टी

दोनों फसलों को विभिन्न प्रकार की मिट्टी पर उगाया जा सकता है। कार्बनिक पदार्थ और अच्छी जल निकास वाली मिट्टी को सबसे अच्छा माना जाता है। विशेषकर गर्मी के मौसम में मिट्टी की नमी-धारण क्षमता अच्छी होनी चाहिए। उपयुक्त pH 5.5 से 6.7 होना चाहिए।

जलवायु

इसके लिए लंबी गर्म जलवायु की आवश्यकता होती है। आर्द्र गर्म जलवायु बेहतर होती है। तोरई के लिए 24 से 37⁰ C तापमान उत्तम रहता है। तोरई को बरसात के मौसम में उगाना अच्छा रहता है। बीज के सख्त होने के कारण तापमान कम होने पर बीज के अंकुरण में समस्या होती है। पुष्पन और फलन की अवधि के दौरान अत्यधिक वर्षा उपज को काफी कम कर देती है। लंबे दिन की अवधि में मादा पुष्प अधिक लगते हैं।

बुवाई का समय

उत्तर भारतीय परिस्थितियों में गर्मी के मौसम की फसल फरवरी से मार्च के दौरान बोई जाती है।

दक्षिण भारत में रबी की फसल दिसंबर के महीनों के दौरान बोई जाती है।

वर्षा ऋतु की फसल जून से जुलाई में उगाई जाती है। हालांकि, पहाड़ी क्षेत्रों में बुवाई का उपयुक्त समय अप्रैल से मई होता है।

बीज दर और बीज उपचार

• काली तोरई के लिए बीज दर 3.5-5.0 किग्रा / हेक्टेयर और चिकनी तोरई के लिए 5-3.5 किग्रा / हेक्टेयर होती है।
• चिकनी तोरई के बीज का रंग सफेद और काली तोरई के बीजों का रंग काला होता है।
• बीज अंकुरण में सुधार के लिए बुवाई से पहले बीजों को 12-24 घंटों के लिए पानी में भिगोया जाता है।

खेत की तैयारी

मिट्टी को भुरभरा बनाने के लिए दो से तीन बार खेत की जुताई की जाती है। फसल की आवश्यकता के अनुसार, उठी हुई क्यारी, मेड़ों या गड्ढों को तैयार किया जाता है

बुवाई

1.5 से 3 मीटर पंक्तियों में और 60 से 120 सेमी पौधों के बीच दूरी रखी जाती है। उठी हुई क्यारी में प्रत्येक गड्ढे में दो बीज और गड्ढे अथवा कुंड विधि में तीन से चार बीज बोए प्रति गड्डा बोए जाते हैं।

खाद और उर्वरक

तालिका: कुछ राज्यों के लिए NPK की अनुशंसित खुराक है

FYM 10-15 टन / हेक्टेयर, सुपर फास्फेट, पोटाश और आधी नाइट्रोजन को बेसल खुराक के रूप में या बुवाई के समय दिया जाना चाहिए और रोपण के एक महीने बाद  शेष आधी  नाइट्रोजन को टॉप ड्रेसिंग के रूप में देना चाहिए।

सिंचाई

4 से 5 दिन के अन्तराल पर सिंचाई की जाती है प्रथम सिंचाई बोने के तुरंत बाद दी जा सकती है। मिट्टी में नमी की कमी फूल और फल विकास के समय अतिसंवेदनशील होती  हैं। वर्षा ऋतु की फसल को अच्छी वर्षा होने पर सिंचाई की आवश्यकता नहीं होती है।

खरपतवार नियंत्रण

पूरे विकास काल में फसल को खरपतवार मुक्त रखा जाता है। बुवाई के 20-25 दिन बाद निराई-गुड़ाई करनी चाहिए। पहली निराई के 25-30 दिन बाद दूसरी निराई की जाती है।

विकास नियामक / PGR

दो और चार पत्ती अवस्था में इन विकास नियामकों का पर्ण स्प्रे करना चाहिए।

संधाई और काँट छाँट

अगेती फसल को बिस्तर पर ही फैलने दिया जा सकता है। वाणिज्यिक फसल को Kniffen प्रणाली से प्रशिक्षित किया जाता है। फसल को जब लगभग 10-15 सेमी लंबी होती है तब प्रशिक्षित किया जाता है।

तुड़ाई

फसल बोने के लगभग 60 दिन बाद फसल पहली तुड़ाई के लिए तैयार हो जाती है। पुष्पन  के बाद 5 से 7 दिनों में फल तुड़ाई के लिए तैयार हो जाते हैं। फलों की कटाई तब की जानी चाहिए जब वे अपरिपक्व और कोमल हों। हर 3-4 दिनों में तुड़ाई करनी चाहिए। यदि कटाई में देरी होती है, तो फल अधिक रेशेदार हो जाते हैं और मानव उपभोग के लिए अयोग्य हो जाते हैं। फलों को कमरे के तापमान पर 3 से 4 दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है।

उपज

गर्मी और वर्षा ऋतु की फसलों में चिकनी और काली तोरई की औसत उपज क्रमशः 100 -125 क्वांटल / हेक्टेयर और 125-150 क्वांटल / हेक्टेयर  होती है।