Pea, (Pisum sativum), इसी तरह, इसे मटर कहा जाता है, फैबसी कुल  के वार्षिक पौधा है, मूल रूप से खाने योग्य बीजों के लिए दुनिया भर में खेती की जाती है। मटर को ताजा के साथ-साथ डिब्बाबंद, या जमे हुए का भी इस्तेमाल किया जा सकता है, और सूखे मटर को आमतौर पर सूप में और सब्जी के रूप में उपयोग किया जाता है। भारत में, यह सर्दियों में एक आम सब्जी है और यह प्रोटीन और फाइबर में समृद्ध है। इस अध्याय में, आप इसकी खेती सीखेंगे।

अन्य नाम: – मटर, मट्टर, मोटर माह, वतना, बतनेलु, पट्टानी, बटाणी

वानस्पतिक नाम: –पाईसम सैटिवम

कुल :- फैबसी

गुणसूत्र संख्या :- 2 n = 14

उत्पत्ति : – मध्य एशिया

महत्वपूर्ण बिंदु

• मटर एक स्व-परागण वाली फसल है।
• मटर में मौजूद विषाक्त पदार्थ ट्रिप्सिन इन्हिबिटर (Trypsin inhibitor) है।
• फील्ड मटर का वानस्पतिक नाम- पाईसम अर्वेन्से होता है।
• प्रति फली में बीज कम होने के कारण मटर में संकर किस्में नहीं उगाई जाती नहीं हैं।
• मटर की परिपक्वता को मापने के लिए टेंड्रोमीटर का उपयोग किया जाता है।
• मटर में 72.00 ग्राम नमी, 20 ग्राम प्रोटीन, 15.80 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 4.00 ग्राम फाइबर और 139 IU विटामिन A प्रति 100 ग्राम खाद्य भाग होता है।

क्षेत्र और उत्पादन

भारत में इसकी खेती UP, MP, हिमाचल प्रदेश, पंजाब, हरियाणा, राजस्थान, उड़ीसा, झारखंड, महाराष्ट्र और कर्नाटक में की जाती है।

 किस्में  

1. Introduction

• बोनविले: – निर्जलीकरण के लिए उपयुक्त
• सिल्विया: – फली भी खाने योग्य
• अर्ली बेडगर
• अर्केल (इंग्लैंड से)
• लिटल मार्वल
• पर्फेक्शन न्यू लाइन
• लिंकन
• अर्ली सुपर्ब
• Meteoror

2. Selection

• अर्का अजीत: – पाउडरी मिल्ड्यू और रस्ट के लिए प्रतिरोधी
• पालम प्रिया: – पाउडरी मिल्ड्यू के लिए प्रतिरोधी
• Asauji
• पंत उपकार
• हरभजन: – बहुत अगेती किस्म

3. अन्य किस्में

• मीठी फली: – फली भी खाने योग्य
• JP-19: – फली खाद्य होती हैं
• UN-53: – खाद्य फली
• जवाहर मटर 1: – मिड सीजन, T 19 X ग्रेटर प्रोग्रेस
• जवाहर मटर 2: – मिड सीज़न, ग्रेटर प्रोग्रेस X रूसी 2
• जवाहर मटर 3: – T19 X अर्ली बेडगेर
• जवाहर मटर 4: – T 19 X लिटिल मार्वल
• PM 2: -बर्ली बेडजर X IP 3, पाउडर मिल्ड्यू  के लिए अति संवेदनशील
• हिसार हरित (PH-1): – अगेती किस्म
• पंत सब्जी मटर -3 अर्कल X अर्ली बेडगर
• पंजाब 87
• पंजाब 66
• पंजाब 8
• नैरो फैट
• थॉम्स लक्षटन
• टेलीफोन

जलवायु  

मटर ठंडे मौसम की फसल है इसकी खेती समशीतोष्ण, उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में की जाती है। मटर उच्च तापमान के प्रति संवेदनशील होता है। अधिक उपज प्राप्त करने के लिए लगभग 10° से 18°C का तापमान सबसे अच्छा रहता है। पाले से फूल या अपरिपक्व फली अवस्था में यह बुरी तरह प्रभावित होता है।

मिट्टी

मटर की खेती हल्की रेतीली से लेकर भारी मिट्टी, सभी प्रकार की मिट्टी में की जा सकती है। अच्छी जल निकास वाली, ढीली, रेतीली दोमट मिट्टी अधिक उपज प्राप्त करने के लिए सबसे अच्छी मानी जाती है। मटर के लिए pH रेंज 5.5 से 6.5 के बीच होनी चाहिए।

बीज दर और बीज उपचार

मटर की बीज दर बुआई के मौसम पर निर्भर करती है। अगेती किस्मों के लिए बीज दर लगभग 100-120 किलोग्राम / हेक्टेयर। और मध्यम और पछेती किस्मों के लिए बीज दर 80-90 किलोग्राम / हेक्टेयर रखी जानी चाहिए।

बुवाई से पहले बीजों को कैप्टान या थिरम @ 2 ग्राम / किलोग्राम बीज और राइजोबियम कल्चर से भी उपचारित किया जाना चाहिए।

बुवाई का समय

• उत्तर भारत के मैदानी इलाकों में, बीज की बुवाई सितंबर – अक्टूबर में अगेती फसल के लिए की जाती है मुख्य फसल की बुवाई अक्टूबर के पहले हफ्ते से नवंबर के दूसरे हफ्ते तक की जाती है।
• पहाड़ी क्षेत्रों में मार्च से मई तक बुआई की जाती है।

खेत की तैयारी

खेत की जुताई एक बार मिट्टी पलटने वाले हल से जुताई करनी चाहिए और बाद में मिट्टी को बेहतर बनाने के लिए देसी हल या कल्टीवेटर के साथ 3-4 बार जुताई करें। 

बुआई

आमतौर पर, मटर की बुवाई के लिए 120 से 150 सेंटीमीटर चौड़ी उठी हुई क्यारी बनाई जाती हैं, और साथ में एक नाली बनाई जाती है ताकि उनके बीच सिंचाई हो सके। क्यारी के किनारों पर बीज बोना चाहिए। पौधे से पौधे की दूरी लगभग 2.5 – 3.75 सेमी रखी जाती है। बुवाई के तुरंत बाद फसल की सिंचाई करें।

खाद और उर्वरक

अंतिम जुताई के समय, लगभग 20-25 टन FYM मिट्टी के साथ मिलाया जाता है। मटर एक फलीदार फसल है; इसमें रूट नोड्यूल पाए जाते है जिसमें वायुमंडलीय नाइट्रोजन फिक्सिंग बैक्टीरिया रहते हैं। इन जीवाणुओं के कारण इस फसल में नाइट्रोजन की आवश्यकता बहुत कम होती है। नाइट्रोजन 20Kg / ha, फास्फोरस 40Kg / ha, और पोटाश 40Kg / ha की अनुशंसित मात्रा फसल को दी जाती है। बुआई के समय सभी उर्वरकों की पूरी मात्रा डाल देनी चाहिए।

सिंचाई

मटर को बहुत कम पानी की आवश्यकता होती है। मटर को अपने पूरे जीवन चक्र में 2-3 सिंचाई की आवश्यकता होती है। केवल शुष्क मौसम में फसल को साप्ताहिक अंतराल पर सिंचाई करें अन्यथा यह 10-15 दिनों के अंतराल पर की जाती है। लंबे समय तक पानी में डूबी फसल में पौधे पीले हो जाते हैं।

निराई गुड़ाई

प्रारंभिक अवस्था में, पौधे की वृद्धि बहुत धीमी होती है इसलिए इस स्तर पर 1-2 निराई-गुड़ाई करना आवश्यक है ताकि खेत को खरपतवार मुक्त रखा जा सके। इसके अलावा, 2-3 लीटर / हेक्टेयर बुआई से पूर्व बेसालिन या स्टैम्प या ब्यूटैक्लोर का छिड़काव अधिकांश खरपतवारों को नियंत्रित करता है।

तुड़ाई

किस्मों के आधार मटर हरी फली के लिए बुवाई के 45 से 60 दिनों के बाद तुड़ाई के लिए तैयार हो जाती है। फली को हाथ से 7 से 10 दिनों के अंतराल पर तोड़ा जाता है। मटर की तुड़ाई तब की जाती है जब युवा कोमल फली अच्छी तरह से कोमल बीज से भर जाती है। उस समय फली का रंग भी गहरे हरे से हल्का हो जाता है। 

उपज

30 -40 क्विंटल / हेक्टेयर के आसपास अगेती किस्मों से हरी फली की उपज और मध्य और पछेती किस्मों से यह 60 – 100 क्विंटल प्रति हेक्टेयर तक मिल जाती है।

रोग प्रबन्धन

1. एन्थ्रेक्नोज (कोलेटोट्राइकम लिंडेमुथियनम):- संदूषण के शुरुआती संकेत पत्तियों की निचली सतह पर शिराओं के साथ-साथ ऊपरी पत्ती की सतह पर तुलनीय दुष्प्रभाव के बाद लाल-लाल धब्बे हो जाना है। तने पर घाव पहले अंडाकार पर होते हैं जो बाद में चौड़े हो जाते हैं और जो मध्य से cankrous होता है। पत्तियों पर धब्बों का विस्तार हो जाता है और धब्बे के बीच में छोटे, काले बालों वाली अकौली पैदा हो जाती हैं, जिस से नम परिस्थितियों में गुलाबी बीजाणुओं का द्रव्यमान बाहर निकलता हैं।

नियंत्रण

• स्वस्थ बीजों का उपयोग करें
• खेत खरपतवार मुक्त रखे।
• ओवरहेड सिंचाई से बचें।
• बीज को बुवाई से पहले कैप्टान या थिरम @ 2 ग्राम / किग्रा बीज के साथ उपचारित किया जाना चाहिए।
• डायथेन जेड 78, बेनलेट आदि जैसे कॉपर फफूंदनाशकों का स्प्रे रोग को नियंत्रित करने के लिए करना चाहिए।

2. चूर्णी फफूंदी (एरीसिपे पॉलीगोनी):- सफेद पाउडर की वृद्धि पत्तियों, तने और पौधे के अन्य भागों पर दिखाई देती है। अधिक प्रकोप होने पर पूरा पौधा सूख जाता है।

नियंत्रण

• प्रभावित पौधों पर सल्फर डस्ट या करथेन का भुरकाव करें।

3. विल्ट (फ्यूसेरियम ऑक्सीस्पोरम पीवी. पिसी):- प्रारंभिक लक्षण पत्तियों पर देखे जाते हैं, जो पीली होकर नीचे लटक जाती हैं। इसके कारण, पौधे की वृद्धि रुक ​​जाती है। जब पौधे को उखाड़ जाता है, तो पौधे की जड़ें गहरी काली दिखाई देती हैं।

नियंत्रण

• बुवाई से पहले बीजों को थायरम या कार्बेन्डाजिम @ 2 ग्राम / किलोग्राम बीज से उपचारित किया जाना चाहिए।
• फसल चक्रण का अपनाना चाहिए।
• खेत को खरपतवार से मुक्त रखना चाहिए।

4. बैक्टीरियल ब्लाइट (स्यूडोमोनास सिरिंज पी.वी. पिसी): – लक्षण पत्तियों, तने और फली पर दिखाई देते हैं, आमतौर पर जलासक्त बड़े धब्बे अनियमित क्षेत्रों में विकसित होते हैं। बाद में वे किनारे पर गहरे भूरे रंग के हो जाते हैं और केंद्र में भूरे रंग की एक हल्की छाया बन जाती है। कोमल फली चॉकलेटी रंग की भूरी, पतली, मुड़ी और सिकुड़ी हुई होती है, पुराने फली पर धब्बे बड़े होते हैं। सुखी बैक्टीरियल ooze फली सतह को चमकदार बना देती है।

नियंत्रण

• फसल चक्रण का अपनाना चाहिए।
• स्वस्थ बीजों का उपयोग करें।
• स्वच्छ खेती करें।
• सिफारिश के अनुसार पौध दूरी रखें।
• बुवाई से पहले बीज को 2 घंटे के लिए स्ट्रेप्टोसाइक्लिन @ 250ppm से उपचारित किया जाना चाहिए।
• 7 दिनों के अंतराल पर स्ट्रेप्टोसाइक्लीन 100ppm का छिड़काव करें।

कीट प्रबन्धन

1. फली छेदक:- यह मटर का एक मुख्य कीट है इस कीट की लार्वा पहले फली को ऊपर से खाती है बाद में छेद कर दानों को खा जाती है

नियंत्रण

• जब कीट दिखाई दे तब एंडोसुल्फान 2% का स्प्रे करें। अथवा नीम के अर्क का स्प्रे 5% भी प्रभावी होता है।

2. जेसिड (एम्पोस्का टेबे):- इस कीट से फसल पर ‘हॉपर बर्न’ की तरह विशिष्ट लक्षण दिखाई देते है। इस कीट के घातक  हमले में, पत्ती का मार्जिन पीले रंग का हो जाता है और पत्तियां  लहरदार हो जाती  है।

नियंत्रण

• फ़ॉस्फ़ोमिडोन या ऑक्सीमिथाइल डेमेटोन 5% के साथ फसल का छिड़काव करें।

3. एफिड (एफिस क्रेसिउरा):- एफिड पौधे के कोमल हिस्सों से रस को चूसता है, जिसके परिणामस्वरूप पत्तियों का कर्लिंग, टहनियों का मुड़ना और कभी-कभी फूलों का गिरना शुरू हो जाता है।

नियंत्रण

• एफिड को नियंत्रित करने के लिए फास्फोमिडोन 5% का फसल पर छिड़काव करें।